Aktuelt   Kokkekurs for hobbykokker Vi har hatt stor etterspørsel og setter derfor opp et eksta kurs med tema Fisk & Skalldyr tirsdag 14 februar. 24.01.2012 Madrid Fusion Espen Vesterdal Larsen er invitert til den prestisjetunge matmessen, Madrid Fusion. Han skal presentere norsk laks og i tillegg delta med en dessertdemonstrasjon. Det venter også TV opptreden og gjestespill på en av Madrids restauranter. I år er det 10 års jubileum og det er første gang en norsk kokk er invitert til å delta. Messen går av stabelen i uke 4. 19.01.2012 Tromsø Internasjonale Filmfestival Jostein og Marianne er på plass i Tromsø for å tilberede sushi til sultne festivaldeltgere. Håper det smaker. 19.01.2012 Velkommen til våre nye studenter Denne uken kan vi ønske våre nye vinkelnerstudenter velkommen. De er i gang med første uke og har mange spennende vinopplevelser foran seg. 10.01.2012 Norges beste eplemost 2011 Torsdag 1 desember vil årets beste eplemost bli kåret. Det konkurreres i 2 ulike klasser, en for saft laget av en eplesort og en for saft laget på blanding av flere sorter. Kulinarisk Akademi er representert i juryen. 25.11.2011 Vinterens Wset kurs er klare, nå også i Stavanger I januar vil vi gjennomfør Wset Intermediate både i Oslo og Stavanger. Knut Espen Misje er ansvarlig for gjennomføringen i Stavanger. I Oslo vil kursansvarlig være Linda Frostestad. Se mer informasjon og påmelding under kurs, utdanning og opplæring. 01.11.2011 Barcelona Cuinagruppen på besøk Vi har hyggelig besøk av spanske kokker som skal promotere Barcelona som turistmål. I morgen har de sammen med Barcelona Turisme invitert spesielle gjester til en kulinarisk opplevelse i våre flotte lokaler. 26.10.2011 Wset Brennevin, for første gang i Norge I november vil Master of Wine Michael Palij besøke Kulinarisk Akademi for å avholde det første Wset Brennevin kurset i Norge. 08.09.2011 Høstens kokkekurs er lagt ut på www.aperitif.no Kulinarisk Akademi arrangerer flere ulike kokkekurs for hobbykokker i samarbeid med Aperitif. Gå inn på www.aperitif.no for påmelding og mer informasjon 28.06.2011 Vinkelnerutdannelse 2012 Vinkelnerutdannelsen er lagt opp i 6 avdelinger fordelt med en ukes intensiv undervisning i hver måned i 6 måneder. Det er lagt opp til selvstudium mellom hver nye kursuke. Kurset krever mye arbeid og det er normalt, og av vesentlig betydning, at det studeres mellom kursukene for å oppnå et tilfredsstillende resultat til eksamen. Undervisningsdagene er lagt opp som en kombinasjon av teoretisk undervisning og vinsmaking og vi smaker i løpet av en vanlig dag omkring 20 forskjellige viner, brennevin eller øl. 09.06.2011 Finalen til 4-stjernes middag på KA Gå ikke glipp av den spennende finalen av 4-stjernes middag på TVNorge førstkommende torsdag kl 20.30! 31.05.2011 LINIE AWARD 2011 Tirsdag 7. juni braker det løs! 31.05.2011 WSET – HØSTEN 2011 KA har status som Approved Program Provider av WSET i London. Fagansvarlig for dette undervisningsprogrammet er Arne Ronold. Han vil sammen med Knut Espen Misje nå kunne tilby et unikt tilbud innen undervisning på vin/brennevin. For KAs del innebærer det at vi nå tilbyr WSET på tre nivåer; IC, AC og DIPLOMA unikt i Norge. 26.05.2011 Kurs til høsten: Norske råvarer - Hvor finnes disse og hva kan gjøres med dem? I de siste årene har Norge definitivt kommet på banen når det gjelder lokale spesialiteter og unike råvarer. Vi opplever et økt mangfold av råvarer og de fleste av oss begynner å bli mer og mer bevisste på å ta dette i bruk. Det finnes fortsatt mange utfordringer med å finne disse råvarene og tilgangen på disse. Vi ønsker på dette kurset å fokusere på mangfoldet og vi vil vise et godt utvalg av kjøtt, fisk, oster, grønnsaker og andre bearbeidete råvarer. Kurset vil gi mange gode ideer til tilberedning og bruk for ditt spisested. 24.05.2011 Se filmen om KA KA har sammen med Storyworks og CIK media fått laget en film om vår virksomhet. Denne viser våre personligheter og hva vi kan tilby av muligheter innenfor mat og drikke. 12.10.2010 Nye bransjekurs for Horeca 2011 ! Ønsker du litt faglig påfyll eller bare litt ny inspirasjon? Vi ønsker velkommen til bransjekurs, første kursdato 22. mars. Mer informasjon om kurs og innhold finner du under "kurs, utdanning og opplæring". 03.02.2011 KAs Even Lundqvist er med i Melodi Grand Prix på lørdag Følg med på NRK 1 lørdag 12.februar. Da er det finale i Melodi Grand Prix. Vår egen Even Lundqvist er med i The Lucky Bullets og spiller en knakende god låt i finalen lørdag. Vi oppfordrer alle til å stemme på KAs "rockekokk" 12.02.2011 Besøk Kulinarisk Akademi på Smak messen Lillestrøm Denne uken er KA tilstede på messen Smak, KA har en stand sammen med Køltzow og deres produsenter. Det vil være smaksprøver på kongekrabbe, kamskjell, rein og andre godsaker. Videre vil det være mulig å få en hyggelig fagprat med våre kokker. Vi holder til i Hall D. Velkommen ! 09.02.2011 Kulinarisk Akademi på plass i Davos KA er på plass i Davos i forbindelse med World Economic Forum. Norsk sjømat står på menyen i forbindelse med det årlige toppmøtet. Lørdag 29. januar blir det et rikelig utvalg av havets delikatesser for 1600 VIP gjester. KA har fått ansvaret for å sikre alle deltakere en skikkelig god norsk smaksopplevelse under toppmøtet. 25.01.2011 To nyansatte ved Kulinarisk Akademi KA har fått flere matfaglige ressurser i sin stab. Even Lunqvist og Olav Børtveit er i gang ved KA. Even kommer fra Rational/Myhrvold gruppen og vil arbeide som kokk ved KAs matfaglige team. Olav kommer fra Fjellberg Fisk og Vilt og vil være hos oss som commis i en periode på 15 mnd. 02.01.2011 Stjerneaften på Kulinarisk Akademi Merk dagen 1. desember 2010. Dette er kvelden ingen vil gå glipp av. Eyvind Hellstrøm sammen med Kulinarisk Akademi vil gjenskape Bagatelle for en kveld. 08.11.2010 Norgesmesterskap i kjøttprodukter arrangeres på Kulinarisk Akademi Kjøtt- og fjørfebransjens Landsforbund og Opplysningskontoret for egg og kjøtt inviterer alle foredlere av kjøtt til Norgesmesterskap i kjøttprodukter 2010 fra 11-14. oktober 11.10.2010 Her er årets vinkelnere fra Kulinarisk Akademi Det ble en flott seanse og overekkelse av diplom for bestått vinkelnereksamen ved KA den 14. september. 14.09.2010 Kulinarisk Akademi holder matkurs i Lofoten Den 23-26. september vil det være mulig å få oppleve Kulinarisk Akademi i Lofoten. 18.08.2010 Høstens matkurs 2010 Vi har nå lagt ut høstens matkurs ved KA. Sammen med Aperitif.no vil det bli holdt et rikholdig tilbud av kurs fram mot jul. Det er stor pågang på disse kursene og begrensede plasser. Vær rask å meld deg på. Påmelding til kursene gjøres via Aperitif sine nettsider. http://www.aperitif.no/index.db2?id=46489 21.06.2010 Linie Award 2010 I neste uke braker det løs med Linie Award 2010. Dette er en Nordisk kokkekonkurranse for unge kokker der oppgaven er å sette Nordiske råvarer til Linie Akevitt. Arrangementet vil foregå den 1. juni på Sjømagasinet, Tjuvholmen. Kulinarisk Akademi skal bidra med både Ole Martin Alfsen som programleder og kvalitetssikre konkurranse og mat til inviterte gjester. 26.05.2010 KA er arenaen for finalen til 4 Stjerners Middag på TVNorge Sett av kvelden i kveld kl. 20.30 på TVNorge og opplev en flott finale i 4 Stjerners Middag direkte fra Kulinarisk Akademi. 29.04.2010 Bransjekurs HORECA - nye tilbud ute nå ! KA tilbyr nye bransjekurs for våren 2010. Det er satt opp 3 nye kurs som gjennomføres i april og mai. Tema er; "Norske råvarer - Hvor finnes disse og hva kan gjøres med de", "Øl og mat i kombinasjon - La oss sette øl til maten" og "Is og sorbeter" Se også på vår nettside under "Kurs og utdanning" for en fullstendig oversikt på kurs og innhold samt påmelding. 05.03.2010 KA på vei til de Arabiske Emirater Neste uke vil KA sørge for at norske råvarer er godt representert på to offisielle arrangement i Abu Dhabi og Dubai. I forbindelse med offisielt statsbesøk til de forenede arabiske emirater vil KA sørge for at Norske råvarer blir godt representert på to norske arangement. Innovasjon Norge og KA vil presentere en "Smak av Norge" under besøket og det vil være fokus på gode norske råvarer. 06.04.2010 KA introduserer; Yt bedre ! Trening vet vi har en positiv effekt på kropp og sjel, men hva med kostholdet vårt? Nå kan dine ansatte lære å lage næringsrik og god frokost, lunsj og middag på en helt alminnelig tirsdag. 10.03.2010 Kulinarisk Akademi holder Økomat-kurs for ansatte i Barnehager og Skolevesen. http://www.nofima.no/mat/nyhet/2009/06/kjokkentjeneste-i-okologi 18.02.2010 Kulinarisk Akademi på vei til Berlin og Grune Woche Denne uken setter KA kursen for Berlin. Det offisielle Norge skal gjennom Mat-og Landbruksdepartementet og Innovasjon Norge vise fram Norge på en av de største messene for mat og reiseliv. KA skal by på et mangfold av norske råvarer for det tyske markedet. 11.01.2010 Kulinarisk Akademi med kongeparet i Sør-Afrika I forbindelse med det offisielle Konge/Statsbesøket til Sør-Afrika i perioden 24-28. november i år så ble Kulinarisk Akademi leid inn for å sørge for en storslått norsk buffet til 400 inviterte gjester. Før avreise til Sør-Afrika ble det sendt ned ca. 300 kg norske råvarer. Råvarene er hentet fra hele landet, og inngikk i blant annet de 16 rettene til Taste of Norway" eller Smaken av Norge. 01.12.2009 Linie Award 2009 - Årets Event ! Kulinarisk Akademi vil gratulere Arcus og eventselskapet Fieldwork for tildelingen av prisen "Årets Event 2009" Sponsor -og eventforeningen hadde en storslått prissutdeling 3. desember. "Arcus og Fieldwork har klart å skape en unik ramme rundt den nordiske kokkekonkurransen Linie Award" heter det fra juryen. Kulinarisk Akademi har også vært en sentral aktør i gjennomføringen av Linie Award. 04.12.2009 Det Norske Måltid - Jakten på Smaken av Norge 2009 Torsdag 29. oktober samles alle regionvinnere i Norge på KA for så å bli plukket ut til finalen i Smaken av Norge 2009. Det skal kåres vinnere som blir representert til årets måltid senere i år. 27.10.2009 Nå kan din Bedrift Konkurrere i Kokkekunst! 16.10.2009 Lær mer om bruk av Steinsopp fra Øyvind Hjelle! 23.10.2009 Vel gjennomført finale i 4 stjerners middag Nervene sto i høyspenn hos finalistene, til sist ble det Håvard Lilleheie som stakk av med seieren etter en travel dag på KAs kjøkken. 16.10.2009 Halvar Ellingsen på Kokkelandslaget! Norgesmesteren på Det Norske Kokkelandslaget. 14.10.2009 Påmelding til Vinkelnerutdannelsen 2010 er klar KA setter i gang en ny runde på Vinkelnerutdannelsen for 2010. 06.10.2009 Kulinarisk Akademi bidrar til Jacobs Utvalgte 1 september 2009 lanserte NorgesGruppen sine egne premium merkevarer, kalt Jacobs Utvalgte. 07.09.2009 Kulinarisk Akademi på Facebook Det tok litt tid men KA er endelig på Facebook. 06.10.2009 Matstreif 2009 Matstreif i Oslo sentrum har blitt en årlig begivelse. I år vil den bli arrangert fredag 25 og lørdag 26 september. 21.09.2009 Norges Vel feiret 200 år med økologisk meny fra Kulinarisk Akademi Norges Vel feiret 200 år på Folkemuseet den 29. august i år. Det var 400 prominente gjester til stede da Det Kongelige Selskap for Norges Vel feiret sitt 200-årsjubileum på Folkemuseet i Oslo lørdag 29. august. KA sto for en heløkologisk meny til arrangementet. Med fokus på norske økologiske råvarer fikk KA vist mangfoldet og mulighetene som finnes med dagnes tilbud avøkologiske varer. 01.09.2009 Halvar Ellingsen vant NM i Kokkekunst og kongepokal En stolt og glad gutt ved Kulinarisk Akademi, Halvar Ellingsen gikk av med seieren i årets NM i kokkekunst. 29.08.2009 Høstens HORECA kurs er klare ! KA har nå lagt ut nye kurs for HORECA høsten 2009. 24.08.2009 KA holder kurs i molekylær gastronomi sammen med Køltzow Tirsdag 18 og onsdag 19 august er KA arena for kurs i Molekylær gastronomi. Werners Gourmet og Køltzow har invitert hele HORECA bransjen til to interessante fagdager i gastronomiens tegn. 18.08.2009 Skal du sykle Birken i år ? Kulinarisk Akademi, Birkebeinerrittet og ernæringsfysiolog Oddveig F. Drøpping tilbyr et kursopplegg for deg som kanskje vil sette ny personlig rekord i årets ritt. Sett av 11. august 2009 til et hyggelig og lærerikt kurs i trening og ernæring. 04.08.2009 Årets Linie Award Årets Linie Award vil gå av stabelen den 15 juni 2009 på Kulinarisk Akademi. 25.04.2009 Ny Kaptein på Det Norske Kokkelandslaget! Kulinarisk Akademi har gleden av å kunne meddele at vår egen Jostein Medhus nå har fått den store oppgaven å være kaptein på Det Norske Kokkelandslaget i perioden 2009-2013. 16.03.2009 Lansering av Hardanger sider Kulinarisk Akademi var arena da Landbruks-og matministeren ga Hardanger sideren beskyttet betegnelse. 17.04.2009 Gaia Wine & Spirits inviterer til vinfestival på Kulinarisk Akademi Neste uke braker det løs. Gaia Wine & Spirits inviterer til vinfestival på KA tirsdag 17 mars. 12.03.09