| Spør oss om det kurset du ønsker deg, privat, med kolleger eller kunder
Mulighetene er mange på KA. Ønsker du et inspirerende kurs for deg og dine venner, kolleger eller kunder? Vi presenterer her forskjellig mulige løsninger på morsomme og lærerike kurs. Har du egne ønsker om tema, land eller råvarer, ta kontakt og vi kan skreddersy opplegg for enhver anledning.
Eksempler på mulige kursopplegg:
Deltagende teambuilding Denne kvelden kan du og dine kollegaer lage mat sammen med våre kokker på vårt storslagne moderne kjøkken. Dere skal lære å lage en annerledes meny som deltagerne kan lage hjemme ved senere anledninger. Vi starter kvelden med utdeling av oppskrifter og en gjennomgang av menyen. Dere vil få utdelt forstykker og vi deler opp i mindre grupper som sammen skal lage kveldens middag. Etter matlagingen setter vi oss rundt bordet i vår lune og rustikke restaurantavdeling, og nyter maten sammen med matchende viner etter vinkelners valg. Menyen vil variere fra sesong til sesong, og dere kan være trygge på at vi på Kulinarisk Akademi alltid bruker de beste råvarer tilgjengelig i markedet, med fokus på ferske norske råvarer. Alt dette vil skje under en uformell og hyggelig setting med høyt tempo i dynamiske omgivelser. Kokkene våre er bokstavelig talt landets beste, og de deler gjerne av sin kunnskap, så her kan gjestene spørre i vei! Dersom det er ønskelig med spesielt tema eller råvarer, kan dette avtales på forhånd. Chef´s Table På vårt Chef’s table eller kjøkkenteater om du vil, kan gjestene sette seg tilbake å bli traktert og imponert! Denne kvelden er det kokkene på Kulinarisk Akademi som har fått frie tøyler, og vi kan garantere et fantastisk smakfullt resultat for våre gjester. Vi dekker bordet i eget lokalet med kjøkkenøy i rommet, som gjør det lett for deltagerne å følge aktiviteten på kjøkkenbenken. Underveis vil kokkene demonstrere og forklare råvarer og fremgangsmåte for tilberedning av de ulike rettene. Det vil bli komponert spennende retter med utrolige smakssamensetninger, og kvaliteten ligger i toppskiktet av hva landets dyktigste kokker kan levere. Våre vinkelnere vil sette passende viner til maten, og forklare grunnprinsippene og viktigheten av samspillet mellom mat og drikke Vår meny består av 5 retter eller flere. Dersom det er ønskelig med spesielt tema eller råvarer, kan dette avtales på forhånd.
Grunnleggende vinkunnskap
KAs egne vinkelnere tar for seg grunnleggende kunnskap om smaking og vurdering av vin, vinproduksjon og dagens vintrender og ikke minst - behandling av vinen; temperering, dekantering og lufting, etc. Omfanget på denne type kurs kan varieres, og legges opp etter deres behov eller ønsker. Vi vil selvfølgelig også smake vin, hvor vi eksempelvis kan velge viner fra et spesielt område, fokusere på vinstiler eller druetyper.
Tema arrangement
Foredrag over ca 3 timer.
Med hovedfokus på et bestemt vinproduserende land, region eller område. Vi tar for oss historie, druetyper, vinproduksjonen og lokale teknikker, kjente viner, vinstiler og produsenter etc. Hva med en gjennomgang av vinene fra Champagne, eller en innføring i Italias viktigste viner. Vi må selvfølgelig smake vinene i praksis og det vil bli smakt minst fire ulike viner.
| 
