|
| I samarbeid med Aperitif holder vi matkurs for alle matelskere. Det meste om det beste - tredagers kokkekurs I løpet av tre intense dager gir Norges beste kokker deg en opplæring i kjøkkenets viktige grunnprinsipper. Alle som elsker å lage mat vil ha nytte av dette tredagers kokkekurset med noen av Norges og verdens beste kokker fra Kulinarisk Akademi. Kurset har som mål å være en mini-kokkeskole, der vi begynner helt fra grunnen av og legger fokus på blant annet gode krafter og grunnsauser. Du lærer å lage demi-glace, kalde sauser og oljebaserte dressinger, samt varianter av disse. Du får bli med på utbeining av fjærkre, og vi fileterer rund og flat fisk. Skalldyr, som rå-reke, blåskjell, kamskjell og hummer, blir selvfølgelig en del av kurset. Videre skal vi lage våre egne pølser, lærer om steking av kjøtt, og kvalitetskjennetegn på kjøtt generelt. Vi skal også bake grovbrød, olivenbrød og varianter av foccacia og andre enkle bakverk, samt lager de deiligste desserter til selskap hjemme, som kan lages uten spesialutstyr og forberedes i god tid. Du får også gode tips og råd for å forberede selskap hjemme, planlegging og gjennomføring av disse. Ellers så blir det god tid til å diskutere og rådføre seg med våre kokker på ting man ellers lurer på. Vi anbefaler alle deltakere å benytte komfortable sko samt arbeidstøy som du ville ha benyttet på ditt hjemmekjøkken under kurset. Tid:
Tirsdag 3. januar 2012, kl. 15.00 - 22:00,
Onsdag 4. januar 2012, kl. 15.00 - 22.00 og
Tirsdag 10. januar 2012, kl. 13.00 - 21.30 Pris: kroner 6.600,- pr. person
Sted: Kulinarisk Akademi OBS: Kun 24 plasser Fisk og skalldyrkurs Verdens beste råvarer! Hele verdens kokkeelite ser til Norge og misunner oss den ekstremt gode fisken og skalldyrene som vi har så god tilgang på. Det er om vinteren delikatessene er på sitt aller beste og denne kvelden vil du selv få prøve deg på å lage de lekreste retter sammen med Kulinarisk Akademis dyktige kokker. Kokkene har finpolert sine beste oppskrifter til kurset. De vil demonstrere og lære bort teknikker, råvarekunnskap og hvordan du selv kan lage et fantastisk sjømatmåltid.
Tid: Tirsdag 31. januar 2012, kl. 17.00 - 23:00
Pris: 1.850,- pr. person
Sted: Kulinarisk Akademi
OBS: Kun 32 plasser Tid: Onsdag 1. februar 2012, kl. 17.00 - 23:00
Pris: 1.850,- pr. person
Sted: Kulinarisk Akademi
OBS: Kun 32 plasser Tid: Tirsdag 7 februar 2012, kl. 17.00 - 23:00
Pris: 1.850,- pr. person
Sted: Kulinarisk Akademi
OBS: Kun 32 plasser id: Tirsdag 14 februar 2012, kl. 17.00 - 23:00
Pris: 1.850,- pr. person
Sted: Kulinarisk Akademi
OBS: Kun 32 plasser Kjøttskolen
Blodig alvor!
Denne kvelden er nok ikke den store kvelden for vegetarianere, det er det saftige og velsmakende kjøttet som står i fokus. Vi steker, koker og braser med sesongens kjøtt.
Kokkene har finpolert sine beste oppskrifter til kurset. De vil demonstrere og lære bort teknikker, råvarekunnskap og hvordan du selv kan lage et fantastisk kjøttmåltid.
Tid: Tirsdag 21. februar 2012, kl. 17.00 - 23:00
Pris: 1.850,- pr. person
Sted: Kulinarisk Akademi
OBS: Kun 32 plasser Tid: Onsdag 22. februar 2012, kl. 17.00 - 23:00
Pris: 1.850,- pr. person
Sted: Kulinarisk Akademi
OBS: Kun 32 plasser Det beste fra det Franske kjøkken
Gastronomiens vugge.
Frankrike blir av mange regnet som selve kilden for den moderne gastronomien, og det franske kjøkken har hatt en enorm innflytelse på alle matkulturer. Denne kvelden vil du selv lære å lage spennende franske retter og lære dette klassiske kjøkkenet bedre å kjenne sammen med Kulinarisk Akademis kokker.
Kokkene har finpolert sine beste oppskrifter til kurset. De vil demonstrere og lære bort teknikker, råvarekunnskap og hvordan du selv kan lage et fantastisk sjømatmåltid.
Tid: Onsdag 28. mars 2012, kl. 17.00 - 23:00
Pris: 1.850,- pr. person
Sted: Kulinarisk Akademi
OBS: Kun 32 plasser Tid: Torsdag 29. mars 2012, kl. 17.00 - 23:00
Pris: 1.850,- pr. person
Sted: Kulinarisk Akademi
OBS: Kun 32 plasser Sushi på Kulinarisk Akademi Rått kokkekurs! Norges beste kokker lærer deg hvordan du skal lage den lekreste sushi og andre japanske spesialiteter i dette spennende kokkekurset. Det asiatiske kjøkken har tatt Norge med storm, og det japanske kjøkken er i en særklasse med mat som er like mye en fryd for øyet som en veritabel smakseksplosjon. Denne kvelden vil du selv få prøve deg på å lage sushi, sashimi, makiruller sammen med noen av Norges aller beste kokker.
Kokkene ved Kulinarisk Akademi har finpolert sine beste japanske oppskrifter, og nå har du muligheten til å lære mer om et av verdens mest spennende kjøkken og lære hvordan du skal imponere med dine sushikunster. Tid: Mandag 14. mai 2012, kl. 17.00 - 23:00
Pris: 1.850,- pr. person
Sted: Kulinarisk Akademi
OBS: Kun 32 plasser Tid: Tirsdag 15. mai 2012, kl. 17.00 - 23:00
Pris: 1.850,- pr. person
Sted: Kulinarisk Akademi
OBS: Kun 32 plasser Mer info vil du også finne på; 
 | |
|
