Undervisningsopplegg for 2012

Vinkelnerutdannelsen er lagt opp i 6 avdelinger fordelt med en ukes intensiv undervisning i hver måned i 6 måneder. Det er lagt opp til selvstudium mellom hver nye kursuke. Kurset krever mye arbeid og det er normalt, og av vesentlig betydning, at det studeres mellom kursukene for å oppnå et tilfredsstillende resultat til eksamen. Undervisningsdagene er lagt opp som en kombinasjon av teoretisk undervisning og vinsmaking og vi smaker i løpet av en vanlig dag omkring 20 forskjellige viner, brennevin eller øl.

Undervisningsplan for 2012

Undervisningstider

Undervisningen starter kl. 0900 og avsluttes kl. 1800. Det serveres lunsj midt på dagen. Det kan bli justeringer innenfor denne tidsrammen.

Forelesere

Til å gjennomføre undervisningen har vi kunnskapsrike og erfarne forelesere som inkluderer Arne Ronold MW, Christopher Moestue, Halvor Heuch, Torleif Høyvik, Knut-Espen Misje, Merete Bø, Ole Martin Alfsen samt Kulinarisk Akademis egen Linda Frostestad. I tillegg får vi eksperthjelp fra matfaglige konsulenter fra KA til matfaglige temaer.

Opptakskrav
Servitører og kokker med minimum 2 års praksis etter fagbrev.
De som ikke innehar fagbrev, men har noen års erfaring fra bransjen eller nærliggende bransjer, får en individuell vurdering av sine kvalifikasjoner.

Kursavgift 2012
Kursavgiften for 2012 er satt til 40.750,-

Påmelding
Celine Vannson                                                                                                                                                           
Telefon: 23 23 15 80
Faks: 23 23 15 81

E-post: cv@kulinariskakademi.no

Last ned påmeldingsskjema

Påmeldingen er bindende. Evt. avbestilling skal være skriftlig og sendes til: cv@kulinariskakademi.no eller telefaks 23 23 15 81. Ved avbestilling, uansett årsak, belastes et administrasjonsgebyr på kr 1.500. Ved avbestilling senere enn 4 uker før kursstart, uansett årsak, påløper et avbestillingsgebyr pålydende 50% av kursavgiften. Ved avbestilling senere enn 2 uker før, belastes hele kursavgiften.

Vi gjør oppmerksom på at dersom særskilte forhold foreligger er det mulig å søke om forlenget tid til eksamen.
Eksamen gjennomføres over 2 dager. Eksamen består av en praktisk prøve av to timers varighet (dag 1) og en teoretisk prøve over seks timer (dag 2). Praktisk eksamen er en blindsmaking av 6 viner og teller 25% av total karakter.

Studietur

For studenter som ønsker å lære mer om vinproduksjon tilbyr vi en studietur til en vinproduserende region i slutten av semesteret. Dette er en unik sjanse til å få førstehånds kunnskap om vindyrking og vinproduksjon. Turen inneholder besøk på vingårder og foredrag holdt av dyktige aktører. Turen har en varighet på 5 dager (vanligvis onsdag til søndag). Deltakelse er frivillig og påmelding gjøres på første samling i januar. Vi tar forbehold om minimum 15 deltakere for å gjennomføre turen. Studentene må selv dekke utgifter til reise og opphold.